老話說(shuō)

過(guò)了臘八就是年

新的一年就要到來(lái)，不管工作多忙

也一定要記得喝口熱粥呀~

過(guò)了臘八就是年

臘八節(jié)是我國(guó)臘月最重大的節(jié)日之一，是十二月初八，古代稱(chēng)為“臘日”，俗稱(chēng)“臘八節(jié)”。

臘月是年歲之終，古代農(nóng)閑的人們無(wú)事可干，便出去打獵。

一是多弄些食物，以彌補(bǔ)糧食的不足，二是用打來(lái)的野獸祭祖敬神，祈福求壽，避災(zāi)迎祥。

臘八習(xí)俗

喝臘八粥

民間傳說(shuō)臘八節(jié)源自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。

古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。

這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。

所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

熏臘肉

臘肉，又叫熏肉。每年進(jìn)入臘月，家家戶(hù)戶(hù)都要宰豬殺羊，謂之年豬、年羊。

在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的農(nóng)耕社會(huì)，農(nóng)民的日子很清苦，一年到頭很少吃到肉食，因此殺豬宰羊是一件大事。

除了留夠過(guò)年吃的新鮮肉以外，其余的肉要用食鹽配以一定比例的花椒、大茵、桂皮、丁香等佐料，

腌入缸內(nèi)7至15天后，拿出來(lái)用粽葉繩索串掛起來(lái)，滴干水，

掛在灶頭或火爐上面，經(jīng)過(guò)煙熏火烤，做成肉干，稱(chēng)為“臘肉”。

一些講究的家庭，還把腌制的鮮肉先用柏樹(shù)枝、甘蔗皮、椿樹(shù)皮或柴草火慢慢熏烤，

蒸發(fā)其中的水分，然后再掛起來(lái)用煙火慢慢熏干而成。

吃臘八蒜

臘八蒜，又稱(chēng)臘八醋。是臘八這天用米醋泡制去皮的蒜瓣，保存到除夕啟封，正好可以食用。

醋則酸甜香辣，蒜則湛青翠綠，是春節(jié)期間的佐餐佳品。但這種美食也曾被商家用作它意。

臘八養(yǎng)生

歲終之月稱(chēng)“臘”，其含義有三：

一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書(shū)·禮儀志》記載）；

二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“臘者，逐疫迎春”。

臘八節(jié)正值“小寒”節(jié)氣，老年人朋友要順應(yīng)《黃帝內(nèi)經(jīng)》的冬三月養(yǎng)生原則：

去寒就溫，無(wú)泄皮膚；無(wú)擾乎陽(yáng)，勿動(dòng)乎情，使志意收斂，以順應(yīng)陽(yáng)氣潛藏。

冬令進(jìn)補(bǔ)的重點(diǎn)溫補(bǔ)陽(yáng)腎，滋補(bǔ)腎陰，以為春陽(yáng)氣生發(fā)儲(chǔ)備能量。